Menu

Lahana turşusu nasıl yapılır resimli turşu tarifi

tursu

LAHANA TURŞUSU

Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 20

Malzemeler

1 Adet orta büyüklükte lahana
1 kilo serke
10 Diş sarmısak
Yeteri kadar su ve tuz

Hazırlanışı

* Turşu için küçük, sıkı kelle yapan beyaz lahana kullanılır.
* Önce lahananın dış yapraklarını temizleyin.
* Lahananın dip tarafını oyup koçanını çıkartın ve lahanayı dörde bölün.
* Bir bıçakla lahanaları kıyın. Büyükçe bir tepsiye kıydığınız lahanaları boşaltıp tuzla ovunuz.
* Tuzlayıp iyice ovduğunuz lahanaları tepsinin ortasına toplayın.
* Üzerine bir tahta veya küçük bir tepsi yerleştirin, tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyup (mesala su dolu bir tencere) 6-7 saat bekletin.
* Bu işlemi akşamdan yaparsanız sabaha hazır olur.
* Sarmısakları ayıklayıp, tuz ile birlikte dövün.
* Sirkeyle dövülmüş sarmısağı karıştırıp turşu yapacağınız zamana kadar bekletin.
* Lahanaları silkeleyip turşu kabına veya cam kavanoza yerleştirin.
* İyice bastırmak için bir ağırlık koyun.
* Hazırladığınız sarmısaklı tuzlu sirkeyi lahanaların üzerine dökün.
* Lahamaların üstünü kapatacak kadar su ilave edin.
* 10 gün içinde, zaman zaman suyunu savurduğunuz turşunuz hazır olur.
* Turşuyu daha çabuk yapmak için daha önceden biraz haşlayarak aynı işlemi yaparsanız, 2 gün içinde yenecek duruma gelir.
* Arzu eden sirkeye kırmızı biber de katabilir, içine limon dilimleride koyabilir.
* Ayrıca renginin penbe olmasını istiyorsanız içine bir miktar kıyılmış mor lahana da koyabilirsiniz.

          
2 Yorum yapılmış
  1. GÜLHAN Cevapla
    • tülay Cevapla

Yorum yapmayı unutmayın!

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.