Menu

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır ?

elma-sirkesi-nasil-yapilir

Evde elma sirkesi nasıl yapılır?

Malzemeler

1 yemek kaşığı miktarında bal

2 litre miktarında su

1 kilogram miktarında kırmızı elma

1 tatlı kaşığı miktarında kaya tuzu

2 yemek kaşığı miktarında mayalık kullanılacak elma sirkesi

Elma sirkesi hazırlanışı

Elimizdeki bir kilo elmayı güzelce dışlarında hiç bir tortu kalmayacak şekilde yıkıyoruz.

Eğer varsa yıkadıktan sonra dışarıda kalan saplarını mutlaka ayıklıyoruz.

Yıkadığımız bu elmaların kesinlikle kabuklarını soymadan dilimlere ayırıyoruz.

Dilimlere ayırdığımız esnada kesinlikle çekirdeklerini de ayırmıyoruz.

Önceden satın aldığımız 3 litrelik yüksek cam kavanozun içerisine yıkadığımız bu elmaları yerleştiriyoruz.

Daha sonra bu kavanoza yerleştirdiğimiz elmaların üzerine elimizdeki 2 litre suyu tepeleme dolduruyoruz.

Suyla elmaların üzerine elimizdeki bir yemek kaşığı miktarındaki balı ve 1 tatlı kaşığı miktarındaki kaya tuzunu ekleyerek malzemeleri kavanozun içerisinde yavaşça karıştırmaya başlıyoruz.

Karıştırdığımız bu malzemelerin üzerine de elimizdeki 2 yemek kaşığı miktarındaki elma sirkesini de ekliyoruz.

elma-sirkesi-hazirlik-asamasi

Tüm malzemeleri ekleyip biraz daha hafifçe karıştırdıktan sonra kavanozumuzun ağzını bir tülbent yardımıyla kapatıyoruz.

Ağzını kapattığımız elma sirkesini evde güneş almayan rutubetsiz bir yerde saklamaya başlıyoruz.

Karışımı hazırladığımız tarihten sonraki 7 gün boyunca her gün bu elma sirkesini tahta olmasına dikkat ederek bir kaşıkla hafifçe karıştırıyoruz.

7 günlük süreç geçtikten sonra karışımın üzerindeki tülbenti açıp içerisindeki elmaları da dışarıyla çıkartıyoruz.

Daha sonra sadece içeride karışımın suyunu bu tülbentle süzüyoruz.

Süzdüğümüz bu suyun üzerini tekrardan başka bir tülbentle kapatarak eski güneş almayan yerine koyuyoruz.

3 günlük bir süreçte bu sefer karıştırmadan sadece hazır olmasını bekliyoruz.

3 gün daha geçip toplam 10 gün tamamlandığında karışımını yine bir tülbentle ya da peçeteyle, tel bir süzgeçten yardım alarak süzüyoruz ve elma sirkemiz hazır hale geliyor.

Hazırladığımız elma sirkesini buzdolabında saklamamız gereklidir. Ancak şunu da gözden kaçırmamak gerekir ki; elma sirkesinin hazırlandığı mevsim koşullarına (sıcaklık olarak) bağlı olarak sirkenin hazır olma süreci değişim gösterebilir. Elma sirkesi eğer hava sıcaklığı düşükse 10 gün değil de 30 günlük bir süreçte de hazır olabilmektedir. Elma sirkesini çok acil kullanmanız gerekmiyorsa en verimli ve en lezzetli tadı 30 günlük bir fermantasyon sürecine bırakarak elde edebilmeniz daha mümkün olacaktır.

 




Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.