Yaz aylarında, ilginin arttığını bilen dondurma ustaları da
müşterilerine değişik türden çeşitli dondurmalar hazırlıyor.

Fıstıklı dondurmasıyla ünlü olan Gaziantep’te ise dondurma ustası Yusuf
Kenan Gündoğdu, ”kızarmış dondurma” ile müşterilerinin ilgisini çekmeyi
başardı.

Dondurmayı, özel olarak yaptığı karışımla kaplayan daha sonra da yağda
kızartan Gündoğdu, müşterilerinin meraklı bakışları altında, kısa süre
içerisinde hazırladığı dondurmayı, üzerine sos ve antepfıstığı koyduktan sonra
servis yapıyor. Dondurma ustası Gündoğdu, kızarmış dondurmaya ilişkin şu
bilgileri verdi: ”Kendi imalatımız olan fıstıklı, kakaolu, sade, karışık
dondurmayı, hindistancevizi, badem, ceviz, fındık ve toz şekerin karışımı ile
elde ettiğimiz özel bir karışım vasıtasıyla kaplama içerisine alıyoruz. Kaplama
içerisine alınan dondurmayı, buzdolabında derin dondurucuya koyup, 2 saat
süreyle dinlenmeye bırakmak suretiyle, şoklama yapıyoruz. Şoklama sonrasında
dondurmamız hazırlanmış oluyor. Müşterilerimiz istediği zaman da derin
dondurucudan çıkarıp, kızgın yağda 1-1,5 dakika kadar kızartarak, isteğe göre
üzerine sos ve antepfıstığı koyduktan sonra servis yapıyoruz.” Gündoğdu,
tatlıyı seven müşterilerinin kızarmış dondurma ile hem serinlediği hem de tatlı
ihtiyacını karşıladığını söyledi.

Bu Yazıyı Paylaşın