Ham’ kelimesinin Ä°ngilizce’deki anlamı ‘domuzun bacağının üst kısmından tuzlanarak ve kurutularak yapılan yemek’ demektir. Öyleyse hamburger domuz etinden yapıldığı için mi bu adı almıştır?
Kesinlikle hayır! Hamburgerin tarihi Orta Asya’ya Tatar diye bilinen Türk toplumlarına kadar uzanır. O zamanlar savaşçı Tatar atlıları çiÄŸ et yiyorlardı. Zamanla bu eti eÄŸerlerinin altına koyduklarında, uzun seferlerde atın hareketleri sonucunda bu etin bir ÅŸekilde az da olsa piÅŸtiÄŸini ve daha kolay çiÄŸnenebilir hale geldiÄŸini keÅŸfettiler.
Yıllar geçtikçe, Asya steplerindeki uzun seferlerinin sonunda bu eti eÄŸerin altından çıkarttıklarında ona tuz, biber ve soÄŸan da ilave ettiler ve sonunda bugünkü bilinen ‘Tatar BifteÄŸi’ ortaya çıktı.
Almanya’nın Hamburg ÅŸehrinden bir tüccar, ticaret amacı ile gittiÄŸi Orta Asya’da 19. yüzyılın ortalarında Tatar BifteÄŸi’ni görür ve Almanya’ya getirerek Hamburg BifteÄŸi olarak sunar. Daha sonraları bir aşçı bu eti kızartarak servise sunar ve ona ‘Hamburg’a ait’ anlamında hamburger adını verir.
Hamburger Almanya’yı iki yolla terk eder. Yine 19. yüzyılda bir fizikçi ve aynı zamanda yemek geliÅŸtirme uzmanı olan Dr. J. H. Salisbury hamburgeri Ä°ngiltere’ye getirir. Salisbury saÄŸlıklı bir yaÅŸam için günde üç kere, önceden sıcak su ile yıkanmış biftek yenilmesi gerektiÄŸine inanıyordu. Bu ÅŸekilde hazırlanan hamburgere Ä°ngiltere’de ‘Salisbury BifteÄŸi’ adı verildi.
DiÄŸer yolla ise, 19. yüzyılın sonlarında Alman göçmenleri ile Amerika’ya gitti. Hamburger etinden yapılan köftelerin ismi burada hamburger olarak yerleÅŸti. Yani tarihinin hiçbir safhasında hamburgerin içinde domuz eti olmadı. Gerisin geriye Türkiye’ye döndüğünde ise tarihinin atalarımıza dayandığını bilmeyenler geleneksel damak tadımıza uygun olmadığını ileri sürdüler.
Bu arada belirtelim ki, Birinci Dünya Savaşı sonrası ABD’de Ä°ngilizce’deki Alman kökenli kelimeleri ayıklamak için yapılan çalışmada, hamburgerin ismi de ‘Salisbury BifteÄŸi’ olarak deÄŸiÅŸtirilmeye çalışıldı, ama tutmadı.
Tags: hamburger, hamburger ekmeği, sandiviç
Bu konuyu okuyanlar bunlarıda okudu
Umarım konuyu beğenmişsindir istersen bu sayfaya abone olarak yapılan yorumlardan ve yeniliklerden RSS Feed, ile haberdar olabilirsin. Anasayfa dön.
İp üzerinde cambazlık son derece mükemmel
Grip aşısı ne zaman olunur? Grip aşısı olmanın tam zamanı
Sorularla bağırsak kanseri 
Prezervatif alternatif isim yarışması :) / Prezervatifin Turkcesi ne olmalı 
Timsah derisi ne iÅŸe yarar derseniz buyrun timsah derisinin iÅŸlenmesi
Kemik erimesine karşı en yararlı besin Osteoporozdan korunmak için ne yapmalı 
Ajda pekkan kaç yaşında ajda pekkan resimleri ajda pekkan ve diger ünlüler
Böbrek taşı böbrek rahatsızlıkları böbrek taşı türleri
En güzel makyaj modelleri dumanlı ve vahşi çingene makyajı makyaj sanatı
Henüz yorum yapılmadı ilk yorumu sen yap. bu yazı için
Yorumlardan haberdar olun Yorumlar Rss ve Geriizleme URL