(8 kişilik)
Malzemeler;
-30 gr eritilip ılınmış margarin
-3 su bardağı un
-Yarım paket yaş maya
-1 su bardağı ılık su
-1 çay kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz

İç malzemeler;
-2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
-Yarım kg ıspanak
-1 adet soğan
-Tuz,karabiber

Sos için;
-15 gr margarin
-2 çorba kaşığı un
-2 su bardağı süt
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
-1 yumurta

-Mayayı yarım su bardağı ılık suda eritin.Unu eleyin.Tuz ve şeker ilave edip harmanlayın.Ortasını havuz gibi açıp,eritilmiş ılınmış margarin,mayalı hamur ve ılık suyu ekleyin.Pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Üzerini bir bezle örtüp iki misli kabarıncaya kadar bekletin.30 cm çapındaki bir tepsi büyüklüğünde yufkalar açın.
-Soğanı piyazlık doğrayın.Ispanakları yıkayın ve süzün.Soğan ve karabiber ekleyip harmanlayın.Yufkaları düz bir zemine yayıp dörde bölün.Yufkaların üzerine bir fırça yardımı ile ayçiçek yağı sürün.Yufkaların içine ıspanaklı malzemeden ekleyip yayın.Geniş tarafından dar ucuna doğru geniş sigara böreği şeklinde sarın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
-Sos için,bir tavada margarini eritip unu ekleyin.Pembeleşmeye başladığında sütü azar azar ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Tavayı ocaktan indirip sosu çırparak ılındırın.Yumurtayı ilave edip çırpın.
-Sosu böreklerin üzerine eşit olarak yayın.Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.Servis yapın.

Bu Yazıyı Paylaşın